La destilería
Cobana no nace sola: sale de una casa familiar de Tenerife que lleva desde 1948 haciendo ron y licores.
Una casa de 1948
Destilerías San Bartolomé de Tejina es una empresa familiar fundada en 1948 en el norte de Tenerife, en el municipio que le da nombre. Lleva, por tanto, más de setenta años haciendo lo mismo.
No es una destilería grande comparada con las de la Península, pero sí una de las que más marcas conocidas tiene en Canarias.
Las marcas de la casa
- Cobana, el licor de plátano. El que ocupa este sitio.
- Guajiro, la marca con más tradición: ron y ronmiel, con versiones al 20 % y al 30 %, además de rones añejos y de reserva.
- Cocal, el ronmiel al 30 % y el ron de caña de 37,5 %.
- Ucanca, con un licor de plátano más suave, al 20 %.
- Aguere, el ron caramelo.
Que varias marcas salgan de la misma casa no es un secreto ni un truco: es lo normal en el sector. Cada una cubre un tramo distinto de precio, de graduación y de público.
Cómo es por dentro
- 80.000 litros de capacidad en la bodega de barricas de roble americano, para maceración y añejado.
- 8.500 botellas por hora en la línea de embotellado automático.
- Acero inoxidable en los depósitos y en las tuberías de la sección de preparados, construidos íntegramente en ese material.
Esa mezcla —barrica de roble para lo que la necesita y acero inoxidable para lo que no— es lo habitual en una destilería que hace a la vez rones añejos y licores de fruta.
El norte de Tenerife
San Bartolomé de Tejina pertenece al municipio de La Laguna, en la comarca de Tegueste, una zona de medianías húmedas con tradición agrícola y de viñedo. Es el mismo norte verde donde está el Valle de la Orotava y la comarca de Tacoronte-Acentejo.
La destilería queda a menos de media hora de Tacoronte, que es donde está TuCanarias. Dentro de una isla pequeña, todo queda cerca.
